Bitburger Brauerei, Köstritzer Schwarzbier

Nom	Köstritzer Schwarzbier
Brasseur	Bitburger Brauerei
Lieu	Bad Köstritz, Thüringen, Allemagne
Type	Schwarzbier, Lager Noire
Alcool	4.8 %

Une brasserie fondée en 1543 et un des plus anciens producteurs de Schwarzbier en Allemagne.

Elle coule d'un noir teinté de rouge et devient noire opaque dans le verre. Elle produit deux doigts de mousse d'une belle couleur caramel qui s'estompe pour laisser un mince colet. Beaucoup de bulles qui reforment constamment le colet.

Un nez puissant de caramel, de pain, de levure et de malt.

Une belle balance entre le sucré et l'amertume. Des notes de chocolat noir, un peu surette, le goût de grains familiers d'une lager, le malt rôti mais pas aussi défini qu'une stout ou une porter. Une finale légèrement sucrée mais immédiatement suivie de l'amertume, un peu comme de la craie, du houblon.

Une belle effervescence, beaucoup de bulles qui se forment dans le centre du verre. Très légerte et sèche. À peine amère et très bien balancée. Se boit comme une lager mais va chercher les aromes d'une stout en moins lourd. Un agréable mélange.

Une des premières noires que j'ai essayé, en cannette 500mL ou en bouteille en caisse de 6, mon Métro en a presque tout le temps et elle est toujours délicieuse.

Le Grimoire, L'Infernale

Nom	L'Infernale
Brasseur	Le Grimoire
Lieu	Granby, Qc
Type	Bière Forte Belge
Alcool	9.0 %

"Ténèbres sont les songes d'un hôte inconnu,
Banni par les cieux d'avoir osé être connu.

Seul contre tous dans un monde inconscient,
Ils ne pourront jamais éteindre
Les flammes de mon existence.

Debout malgré la douleur,
Redouté pour mes ardeurs.

Inspiration que j'aspire,
Soyez tentés d'être uniques
Et joignez-vous à mon combat..."

Une description sur la bouteille qui ne me dit pas à quoi m'attendre, outre que c'est une bière de type belge et que l'étiquette est tappe à l'oeil...

J'ai vraiment essayé d'avoir de la mousse mais la tentative fut un échec. D'une belle robe brune foncée avec des teintes d'orange dans les coins.

Un nez pas très développé, elle ne sent pratiquement rien. Après un peu de patience, en la laissant réchauffer, j'y trouve une certaine acidité qui me rappelle l'odeur du jus de pomme. Quelques traces d'orange cuite.

Après une déception sur la mousse et l'odeur, au moins elle goute quelquechose! Un gout de mélasse, de malt sucré, du pain ou de la levure. Des traces de cerises mais une finale plutôt surette.

Une bière sans effervescence, qui ne sent pas grand chose avec un goût qui surprend. Malgré tout je l'ai appréciée, en lisant des critiques assez négatives à son sujet! Le haut pourcentage d'alcool est très bien dissimulé et elle passe bien.

11 août, Journée québécoise de la bière!

La revue Bières et Plaisirs a décrété il y a quatre ans que le deuxième samedi de août deviendrait la journée québécoise de la bière. Le but étant de développer la culture bière au Québec en invitant le grand public a découvrir les brasseries artisanales de leur région et à consommer de la bière artisanale.

Pourquoi une journée québécoise de la bière? Bien que brassée depuis des siècles au Québec et boisson préférée des québécois avec plus de 90 litres consommés par habitant, la bière n’en reste pas moins une boisson méconnue du grand public….

Il nous appartient d'en découvrir davantage et de partager nos découvertes! Alors, qu'est-ce qu'on découvre ce soir? :D 

http://www.bieresetplaisirs.com/journee/

Dieu du Ciel!, Corne du diable

Nom	Corne du diable
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	IPA
Alcool	6.5 %

J'ai voulu choisir une IPA en l'honneur du IPA Day mais les choix était limité au Métro... J'aurais voulu essayer une Cascade de Simple Malt puisque tout le monde en dit du bien mais normalement avec Dieu du Ciel! on se trompe rarement.

"La Corne du diable est une interprétation contemporaine des "Indian Pale Ales" anglaises. Ce nouveau style, né sur la côte ouest de l'Amérique du Nord, se caractérise par des bières plus fortes et beaucoup plus houblonnées. Il en résulte une bière rousse, ronde et caramélisée, qui présente une amertume tranchante et des arômes puissants dus à un houblonnage à froid."

Elle coule bronze cuivrée avec à peine un mince collet de mousse beige et pas très tenace. Embouteillée il y a 7 mois déjà, s'en est peut-être la cause.

Des arômes de malt sucré, une feinte odeur de biscuits avec un mélange d'herbes et d'épices.

En bouche le malt sucré est bien présent, accompagné de raisins et de caramel. La finale est houblonnée avec des notes de pin et de citron.

Une bière sèche mais crémeuse, probablement l'orge maltée. Un brin trop sucré pour une IPA mais un arrière goût qui persiste sur les côtés de la langue. Elle est bien mais je m'attendais à une vrai IPA pour un IPA Day, la prochaine fois, j'irai lire une revue... :P

Le Bilboquet, Bières et Plaisirs 2012 Old Ale

Nom
Bières et Plaisirs 2012 Old Ale
Brasseur
Le Bilboquet
Lieu
St-Hyacinthe, Qc
Type
Old Ale
Alcool
8.0 %

"De Londres à Saint-Hyacinthe, les styles voyagent et nous font découvrir une Old Ale; bière de tradition anglaise, s'apparentant à la Scotch Ale, qui se distingue par son conditionnement. Celle-ci est longuement murie en fût de chêne pour réchauffer les longs mois d'hiver."

Une bière brassée par Le Bilboquet pour la revue Bières et Plaisirs.

D'un brun roux cuivré, une mousse qui disparait rapidement sans laisser de traces.

Des odeurs de caramel, de malt rôti et de fruits confis. Une touche d'épices et quelques agrumes qui restent dans le nez sans donner l'impression d'avoir leur place.

Les arômes de malt, de caramel sont présents et sucrés. Les épices sont perceptibles et il reste un quelquechose d'herbacé en milieu de langue.

Très mince, l'alcool y est bien dissimulé. Je m'attendais à plus sucré et la finale herbacé me dérange un peu.

Brasseurs de Montréal, Millésime 2012

Nom	Millésime 2012
Brasseur	Brasseurs de Montréal
Lieu	Montréal, Qc
Type	Bière Belge Brune Extra-Forte
Alcool	10.0 %

"Bière gagnante d'une médaille d'or au Mondial de la Bière 2011.

Bière brune vieillie 6 mois en fût de chêne de bourbon. Titrée à près de 11% d'alcool, elle a une attaque en bouche qui ne laisse aucun doute de sa longue garde en fût de chêne de bourbon.

10,8% alc. vol.

Puissante et complexe, cette ale unique vous laissera une impression d'équilibre et de satisfaction que vous voudrez répéter. Sans contredit une bière de dégustation qui figurera parmi vos expériences gustatives mémorables.

Bière disponible pendant la période des fêtes de Noël et du Nouvel An"

D'un brun foncé opaque, presque noire, elle donne une belle mousse de couleur caramel qui laisse une belle dentelle sur le verre.

Des arômes fortements sucrés de malt rôti, de fruits confis (j'irais avec des raisins), de caramel et de mélasse. Une feinte présence d'alcool et de boiseries.

Le nez n'a pas menti, en bouche très sucrée de malt torréfié, du caramel et des fruits confis. Une fin où on distingue l'alcool.

D'une belle effervescence, moyenne en bouche, on dirait qu'elle fond sur la langue.

Une bière avec du tonus, très sucrée. Elle me rapelle une scotch ale.

Trois-Mousquetaires, Série Signature, Hopfenweisse

Nom	Hopfenweisse
Brasseur	Trois-Mousquetaires
Lieu	Brossard, Qc
Type	Bière Blanche
Alcool	6.0 %

 Apparue sur la tablette au Métro, embouteillée en juin, la bouteille avait un beau look pour 5.99$.

"Bière blanche réunissant les saveurs des Weizen d’Allemagne et les houblons typiques américains. Saveurs: herbacée/ papaye/ mangue/ banane. Houblonnée à froid au houblon Summit."

Elle coule d'un blond paille très trouble avec deux gros doigts de mousse blanche, quand même tenace qui finie par ne devenir qu'un filet. Elle laisse une belle dentelle sur le verre.

Un nez intense de banane sur le bouchon et dans le verre. Des traces de malt et de blé avec des notes d'épices.

En bouche on goute immédiatement la banane et le malt. Un peu sucrée, fruitée. Vient ensuite une amertume intense d'un houblon herbacé.

Une bonne texture, beaucoup de bulles. L'amertume surprend un peu mais si bien balancée avec les notes de fruits sucrés qu'elle passe très bien. Vraiment une bonne blanche.

Comme l'étiquette parle d'un vieillissement d'une douzaine de mois, j'en garde une pour juin 2013 voir s'il y a évolution... à suivre!