Trois-Mousquetaires, Série Signature, Hopfenweisse

Nom	Hopfenweisse
Brasseur	Trois-Mousquetaires
Lieu	Brossard, Qc
Type	Bière Blanche
Alcool	6.0 %

 Apparue sur la tablette au Métro, embouteillée en juin, la bouteille avait un beau look pour 5.99$.

"Bière blanche réunissant les saveurs des Weizen d’Allemagne et les houblons typiques américains. Saveurs: herbacée/ papaye/ mangue/ banane. Houblonnée à froid au houblon Summit."

Elle coule d'un blond paille très trouble avec deux gros doigts de mousse blanche, quand même tenace qui finie par ne devenir qu'un filet. Elle laisse une belle dentelle sur le verre.

Un nez intense de banane sur le bouchon et dans le verre. Des traces de malt et de blé avec des notes d'épices.

En bouche on goute immédiatement la banane et le malt. Un peu sucrée, fruitée. Vient ensuite une amertume intense d'un houblon herbacé.

Une bonne texture, beaucoup de bulles. L'amertume surprend un peu mais si bien balancée avec les notes de fruits sucrés qu'elle passe très bien. Vraiment une bonne blanche.

Comme l'étiquette parle d'un vieillissement d'une douzaine de mois, j'en garde une pour juin 2013 voir s'il y a évolution... à suivre!

Dieu du Ciel!, Élixir Céleste

Nom	Élixir Céleste
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	Lager Bohémienne
Alcool	5.0 %

Achetée dans leur caisse "Momentum", les bières en mouvement... Une caisse de quatre bouteilles qu'ils ne brassent qu'une fois par année ou en quantité limitée. Ça vaut la peine de regarde ce qu'ils mettent dans la caisse puisque ça change!

"L'Élixir Céleste est une lager blonde qui offre des arômes complexes de malts et de fleur de houblon. En bouche, elle est ronde et la douceur du malt s'impose avec une touche sulfureuse. Finalement, le houblon noble utilisé dans cette bière lui procure une amertume prononcée mais délicate."

D'une belle couleur miel doré avec une mousse blanche abondante. La mousse est présente jusqu'au demi-verre pendant la dégustation.

Des arômes de malt ou de pain, du houblon et une touche d'agrumes.

En bouche le malt est présent avec une note d'épices. La finale est amère mais plus douce qu'une IPA et très sèche. L'amertume s'accentue en attendant la prochaine gorgée.

Une bière qui descend bien, qui sonne le goût de prendre de grand gorgées. Cependant il me manque une explosion de quelque chose pour la rendre exeptionnelle.

La Shipyard IPA

Nom	IPA
Brasseur	Shipyard Brewing Co.
Lieu	Portland, Maine
Type	IPA (Fuggles)
Alcool	5.8 %

La Shipyard IPA est d'un beau doré avec un mince col de mousse.

Son odeur rappelle les champs de fleurs avec un soupçon de miel. Sa présence en bouche se fait doucement avec une touche de pomme. On notera un goût sec de style "dry".

La fin révèle une amerture typique et recherchée de l'India Pale Ale, avec un goût houblonné. L'arrière-goût en est caratéristique. Si on croit échapper à la signature "hopsy" d'une IPA, on se fait vite rappeler à l'ordre. Le houblon est un Fuggles anglais.

Je l'aime bien décantée quelques minutes. L'oxygénation met en valeur ses qualités d'IPA. Citée comme une bière forte, j'en doute quelque peu.

En résumé, on a une bonne IPA, bien balancée, un peu délicate en bouche, mais avec un bon retour houblonné. Disponible dans les SAQ (env. 2.55$).

Brasseurs et Frères Inc, Délivrance

Nom
Délivrance
Brasseur
Brasseurs et Frères Inc.
Lieu
Dunham, Qc
Type
Ale Écossaise
Alcool
7.5 %

D'une couleur noisette foncée, un peu cuivrée, elle offre un mince col beige qui se dissipe rapidement.

Une odeur de sucre, de mélasse et de caramel. Des traces d'alcool, de pain, quelque chose de fruité, peut être des raisins avec un petit quelque chose de métalique.

Elle goute le caramel sucré, le malt roti pour laisser place à l'alcool avec une finale sans grande amertume et un peu fruitée.

Une bonne bière, pas trop lourde même avec l'alcool, se boit bien et très agréable.

Le Bilboquet, Coup de Canon

Nom	Coup de Canon
Brasseur	Le Bilboquet
Lieu	St-Hyacinthe, Qc
Type	Bière noire au café
Alcool	5.0 %

D'abord une bière à tirage limité à 1000 bouteilles en 2010, 2000 en 2011, elle se présente cette année avec une nouvelle étiquette et semble faire partie courante de leur production.

Bouteille #1880 / 2000

Une bière noire, plutôt brune très foncée qui offre deux doigts de mousse beige qui s'estompe rapidement.

Une odeur marquée de café brulé resté trop longtemps dans la carafe. Traces de malt, l'odeur du vieux café m'agresse au point de ne pas sentir autre chose.

En plus de sentir, elle goute le vieux café. Petit gout légèrement sucré de malt roti, l'omiprésence du café avec son amertume et quelques traces de chocolat noir.

Très légère pour une noire, un peu trop mince en bouche, il faut aimer le vieux café froid.

Avant de gouter a cette cuvée, j'avais gouter une 2012. Le gout de café y est toujours aussi présent mais beaucoup mieux balancé. Notes de chocolat plus présentes, le café est plus frais :P J'ai beaucoup plus apprécié la dernière brassée!

Dieu du Ciel!, Chaman

Nom	Chaman
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	IPA Impériale
Alcool	9.0 %

"La Chaman est une bière forte de couleur ambré et houblonnée à froid, dans laquelle le houblon domine autant en arôme qu'en saveur. En bouche, la forte amertume est bien balancée par une bonne présence de malts et l'alcool est présent sans dominer. Il en résulte une bière complexe et amère, mais toujours équilibrée."

Un bon doigt de mousse crémeuse et blanche, d'une couleur ambré, orangé.

Des effluves de houblon, d'agrumes et une odeur surette.

Une explosion d'agrumes, pamplemousse, un peu orange, subtilement sucré, probablement le malt. L'amertume du houblon est bien présente mais si bien balancé qu'elle reste aggréablement en bouche.

Effervescence faible-moyenne, donne une texture presque crémeuse. Si bien balancée que l'alcool passe presqu'innaperçu. Une très bonne IPA un tantinet fruitée, très bien balancée!

La Barberie, Stout Impérial

Nom	Stout Impérial
Brasseur	La Barberie
Lieu	Saint-Roch, Québec
Type	Stout Russe Impériale
Alcool	7.5 %

"Cette bière noire riche et onctueuse aux arômes de grains grillés innonde tous nos sens. Les papilles se font submerger de saveurs d'albords alcoolisées, ensuite maltées et finalement houblonnées."

Elle quitte la bouteille un brun foncé teinté de rouge pour donner un verre noir opaque avec une mousse noisette, généreuse et crémeuse. Le col persiste.

L'odeur de malt rôti est dominant. Une odeur d'alcool bien présente et des notes de chocolat noir et de café plus elle réchauffe.

Un gout de malt grillé un peu sucré, le gout d'alcool d'une bière forte et l'amertume du houblon qui reste un peu vers la fin.

Très effervescente, un peu mince en bouche.

J'aurais aimer plus crémeuse, une touche plus d'alcool pour aller chercher le "Imperial stout". Elle est bonne, pas exceptionnelle.

Estrella Damm, Inedit

Nom	Inedit
Brasseur	Estrella Damm
Lieu	Barcelone, Espagne
Type	Blanche Belge (Witbier)
Alcool	4.8 %

"Le nez floral laisse une sensation de levure fraîche et d'épices sucrées. Gazéification légère et texture crémeuse.

Spécialement créée pour accompagner les repas."

D'une couleur de paille dorée, elle est brumeuse avec un épais col d'un blanc très pur. Le col laisse sa place rapidement à une mince couche d'écume avec de petites bulles.

Odeurs de malt et de pain. Notes d'agrumes et d'épices.

Un gout prononcé de malt et de blé, saveurs d'orange un brin épicé. Légère amertume.

Bière de chaleur, légère, avec un feeling de lager. Se boit très bien, avec une bonne texture en bouche.

Une bière légerte et très appréciable. Pas eu l'occasion de gouter d'autres bières espagnoles mais ça donne le gout de découvrir!

Le Bilboquet, La Corriveau

Nom	La Corriveau
Brasseur	Le Bilboquet
Lieu	St-Hyacinthe, Qc
Type	Bière noire à l'avoine
Alcool	5.5 %

"Du haut de sa potence, la Corriveau vous regarde déguster une bière noire aux arômes d'espresso et de chocolat noir. Sa robe profonde est coiffée d'une crème riche et onctueuse qui cache une amertume tranchante, digne des idées noire qui hantaient l'esprit de cette meurtrière légendaire."

Une bière qui coule couleur noisette pour devenir d'un noir opaque dans son verre. Elle laisse un large colet de mousse crémeuse et généreuse quand elle coule pour conserver un mince col tout au long de la dégustation.

Des odeurs de café, de grains torréfiés, presqu'une odeur de pain. Quelques traces d'alcool, comme une boère forte.

Gout très présent de grains torréfiés, presque sucré et d'avoine. Des arômes de café présents et de chocolat plus subtil. Elle se termine par une amertume aggréable qui reste sur la langue.

Une bonne gazéification pas trop apparente en bouche. Une sensation pleine, pas liquide, qui est très plaisante.

Une stout qui me plait beaucoup que j'apprécie à chaque fois!

Microbrasserie Charlevoix, La Vache Folle RyePA

Nom
La Vache Folle RyePA
Brasseur
MicroBrasserie Charlevoix
Lieu
Baie-Saint-Paul, QC
Type
Bière Forte Ambrée
Alcool
6.0 %

"Sa teinte rouge, les notes épicées et le corps soyeux conférés par le seigle servent de coffre au trésor pour une explosion d’arômes de houblon."

D'une couleur orangée/ambrée, elle donne un abondant collet de mousse qui disparait pour laisser place à un mince col qui perdure.

Des odeurs de malt, une touche d'épinette et de pamplemousse.

Arômes de caramel sucré en bouche, floral, suivi de l'amertume du houblon. Sèche avec une bonne effervescence. Se présentant comme une IPA je m'attendais à plus d'amertume. Agréablement surpris. C'en est une bonne ;D

Nouveau blogue Houblon va?

Bonjour à tous les amateurs de bière. Voici un petit blogue sur la bière artisanale au Québec. Le blogue contiendra plusieurs revue de bières locales. J'ai aussi l'honneur d'avoir Benoit Viens, un ami, qui contribuera au blogue.

Bonne bière à tous !