Bitburger Brauerei, Köstritzer Schwarzbier

Nom	Köstritzer Schwarzbier
Brasseur	Bitburger Brauerei
Lieu	Bad Köstritz, Thüringen, Allemagne
Type	Schwarzbier, Lager Noire
Alcool	4.8 %

Une brasserie fondée en 1543 et un des plus anciens producteurs de Schwarzbier en Allemagne.

Elle coule d'un noir teinté de rouge et devient noire opaque dans le verre. Elle produit deux doigts de mousse d'une belle couleur caramel qui s'estompe pour laisser un mince colet. Beaucoup de bulles qui reforment constamment le colet.

Un nez puissant de caramel, de pain, de levure et de malt.

Une belle balance entre le sucré et l'amertume. Des notes de chocolat noir, un peu surette, le goût de grains familiers d'une lager, le malt rôti mais pas aussi défini qu'une stout ou une porter. Une finale légèrement sucrée mais immédiatement suivie de l'amertume, un peu comme de la craie, du houblon.

Une belle effervescence, beaucoup de bulles qui se forment dans le centre du verre. Très légerte et sèche. À peine amère et très bien balancée. Se boit comme une lager mais va chercher les aromes d'une stout en moins lourd. Un agréable mélange.

Une des premières noires que j'ai essayé, en cannette 500mL ou en bouteille en caisse de 6, mon Métro en a presque tout le temps et elle est toujours délicieuse.

Le Grimoire, L'Infernale

Nom	L'Infernale
Brasseur	Le Grimoire
Lieu	Granby, Qc
Type	Bière Forte Belge
Alcool	9.0 %

"Ténèbres sont les songes d'un hôte inconnu,
Banni par les cieux d'avoir osé être connu.

Seul contre tous dans un monde inconscient,
Ils ne pourront jamais éteindre
Les flammes de mon existence.

Debout malgré la douleur,
Redouté pour mes ardeurs.

Inspiration que j'aspire,
Soyez tentés d'être uniques
Et joignez-vous à mon combat..."

Une description sur la bouteille qui ne me dit pas à quoi m'attendre, outre que c'est une bière de type belge et que l'étiquette est tappe à l'oeil...

J'ai vraiment essayé d'avoir de la mousse mais la tentative fut un échec. D'une belle robe brune foncée avec des teintes d'orange dans les coins.

Un nez pas très développé, elle ne sent pratiquement rien. Après un peu de patience, en la laissant réchauffer, j'y trouve une certaine acidité qui me rappelle l'odeur du jus de pomme. Quelques traces d'orange cuite.

Après une déception sur la mousse et l'odeur, au moins elle goute quelquechose! Un gout de mélasse, de malt sucré, du pain ou de la levure. Des traces de cerises mais une finale plutôt surette.

Une bière sans effervescence, qui ne sent pas grand chose avec un goût qui surprend. Malgré tout je l'ai appréciée, en lisant des critiques assez négatives à son sujet! Le haut pourcentage d'alcool est très bien dissimulé et elle passe bien.

11 août, Journée québécoise de la bière!

La revue Bières et Plaisirs a décrété il y a quatre ans que le deuxième samedi de août deviendrait la journée québécoise de la bière. Le but étant de développer la culture bière au Québec en invitant le grand public a découvrir les brasseries artisanales de leur région et à consommer de la bière artisanale.

Pourquoi une journée québécoise de la bière? Bien que brassée depuis des siècles au Québec et boisson préférée des québécois avec plus de 90 litres consommés par habitant, la bière n’en reste pas moins une boisson méconnue du grand public….

Il nous appartient d'en découvrir davantage et de partager nos découvertes! Alors, qu'est-ce qu'on découvre ce soir? :D 

http://www.bieresetplaisirs.com/journee/

Dieu du Ciel!, Corne du diable

Nom	Corne du diable
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	IPA
Alcool	6.5 %

J'ai voulu choisir une IPA en l'honneur du IPA Day mais les choix était limité au Métro... J'aurais voulu essayer une Cascade de Simple Malt puisque tout le monde en dit du bien mais normalement avec Dieu du Ciel! on se trompe rarement.

"La Corne du diable est une interprétation contemporaine des "Indian Pale Ales" anglaises. Ce nouveau style, né sur la côte ouest de l'Amérique du Nord, se caractérise par des bières plus fortes et beaucoup plus houblonnées. Il en résulte une bière rousse, ronde et caramélisée, qui présente une amertume tranchante et des arômes puissants dus à un houblonnage à froid."

Elle coule bronze cuivrée avec à peine un mince collet de mousse beige et pas très tenace. Embouteillée il y a 7 mois déjà, s'en est peut-être la cause.

Des arômes de malt sucré, une feinte odeur de biscuits avec un mélange d'herbes et d'épices.

En bouche le malt sucré est bien présent, accompagné de raisins et de caramel. La finale est houblonnée avec des notes de pin et de citron.

Une bière sèche mais crémeuse, probablement l'orge maltée. Un brin trop sucré pour une IPA mais un arrière goût qui persiste sur les côtés de la langue. Elle est bien mais je m'attendais à une vrai IPA pour un IPA Day, la prochaine fois, j'irai lire une revue... :P

Le Bilboquet, Bières et Plaisirs 2012 Old Ale

Nom
Bières et Plaisirs 2012 Old Ale
Brasseur
Le Bilboquet
Lieu
St-Hyacinthe, Qc
Type
Old Ale
Alcool
8.0 %

"De Londres à Saint-Hyacinthe, les styles voyagent et nous font découvrir une Old Ale; bière de tradition anglaise, s'apparentant à la Scotch Ale, qui se distingue par son conditionnement. Celle-ci est longuement murie en fût de chêne pour réchauffer les longs mois d'hiver."

Une bière brassée par Le Bilboquet pour la revue Bières et Plaisirs.

D'un brun roux cuivré, une mousse qui disparait rapidement sans laisser de traces.

Des odeurs de caramel, de malt rôti et de fruits confis. Une touche d'épices et quelques agrumes qui restent dans le nez sans donner l'impression d'avoir leur place.

Les arômes de malt, de caramel sont présents et sucrés. Les épices sont perceptibles et il reste un quelquechose d'herbacé en milieu de langue.

Très mince, l'alcool y est bien dissimulé. Je m'attendais à plus sucré et la finale herbacé me dérange un peu.

Brasseurs de Montréal, Millésime 2012

Nom	Millésime 2012
Brasseur	Brasseurs de Montréal
Lieu	Montréal, Qc
Type	Bière Belge Brune Extra-Forte
Alcool	10.0 %

"Bière gagnante d'une médaille d'or au Mondial de la Bière 2011.

Bière brune vieillie 6 mois en fût de chêne de bourbon. Titrée à près de 11% d'alcool, elle a une attaque en bouche qui ne laisse aucun doute de sa longue garde en fût de chêne de bourbon.

10,8% alc. vol.

Puissante et complexe, cette ale unique vous laissera une impression d'équilibre et de satisfaction que vous voudrez répéter. Sans contredit une bière de dégustation qui figurera parmi vos expériences gustatives mémorables.

Bière disponible pendant la période des fêtes de Noël et du Nouvel An"

D'un brun foncé opaque, presque noire, elle donne une belle mousse de couleur caramel qui laisse une belle dentelle sur le verre.

Des arômes fortements sucrés de malt rôti, de fruits confis (j'irais avec des raisins), de caramel et de mélasse. Une feinte présence d'alcool et de boiseries.

Le nez n'a pas menti, en bouche très sucrée de malt torréfié, du caramel et des fruits confis. Une fin où on distingue l'alcool.

D'une belle effervescence, moyenne en bouche, on dirait qu'elle fond sur la langue.

Une bière avec du tonus, très sucrée. Elle me rapelle une scotch ale.

Trois-Mousquetaires, Série Signature, Hopfenweisse

Nom	Hopfenweisse
Brasseur	Trois-Mousquetaires
Lieu	Brossard, Qc
Type	Bière Blanche
Alcool	6.0 %

 Apparue sur la tablette au Métro, embouteillée en juin, la bouteille avait un beau look pour 5.99$.

"Bière blanche réunissant les saveurs des Weizen d’Allemagne et les houblons typiques américains. Saveurs: herbacée/ papaye/ mangue/ banane. Houblonnée à froid au houblon Summit."

Elle coule d'un blond paille très trouble avec deux gros doigts de mousse blanche, quand même tenace qui finie par ne devenir qu'un filet. Elle laisse une belle dentelle sur le verre.

Un nez intense de banane sur le bouchon et dans le verre. Des traces de malt et de blé avec des notes d'épices.

En bouche on goute immédiatement la banane et le malt. Un peu sucrée, fruitée. Vient ensuite une amertume intense d'un houblon herbacé.

Une bonne texture, beaucoup de bulles. L'amertume surprend un peu mais si bien balancée avec les notes de fruits sucrés qu'elle passe très bien. Vraiment une bonne blanche.

Comme l'étiquette parle d'un vieillissement d'une douzaine de mois, j'en garde une pour juin 2013 voir s'il y a évolution... à suivre!

Dieu du Ciel!, Élixir Céleste

Nom	Élixir Céleste
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	Lager Bohémienne
Alcool	5.0 %

Achetée dans leur caisse "Momentum", les bières en mouvement... Une caisse de quatre bouteilles qu'ils ne brassent qu'une fois par année ou en quantité limitée. Ça vaut la peine de regarde ce qu'ils mettent dans la caisse puisque ça change!

"L'Élixir Céleste est une lager blonde qui offre des arômes complexes de malts et de fleur de houblon. En bouche, elle est ronde et la douceur du malt s'impose avec une touche sulfureuse. Finalement, le houblon noble utilisé dans cette bière lui procure une amertume prononcée mais délicate."

D'une belle couleur miel doré avec une mousse blanche abondante. La mousse est présente jusqu'au demi-verre pendant la dégustation.

Des arômes de malt ou de pain, du houblon et une touche d'agrumes.

En bouche le malt est présent avec une note d'épices. La finale est amère mais plus douce qu'une IPA et très sèche. L'amertume s'accentue en attendant la prochaine gorgée.

Une bière qui descend bien, qui sonne le goût de prendre de grand gorgées. Cependant il me manque une explosion de quelque chose pour la rendre exeptionnelle.

La Shipyard IPA

Nom	IPA
Brasseur	Shipyard Brewing Co.
Lieu	Portland, Maine
Type	IPA (Fuggles)
Alcool	5.8 %

La Shipyard IPA est d'un beau doré avec un mince col de mousse.

Son odeur rappelle les champs de fleurs avec un soupçon de miel. Sa présence en bouche se fait doucement avec une touche de pomme. On notera un goût sec de style "dry".

La fin révèle une amerture typique et recherchée de l'India Pale Ale, avec un goût houblonné. L'arrière-goût en est caratéristique. Si on croit échapper à la signature "hopsy" d'une IPA, on se fait vite rappeler à l'ordre. Le houblon est un Fuggles anglais.

Je l'aime bien décantée quelques minutes. L'oxygénation met en valeur ses qualités d'IPA. Citée comme une bière forte, j'en doute quelque peu.

En résumé, on a une bonne IPA, bien balancée, un peu délicate en bouche, mais avec un bon retour houblonné. Disponible dans les SAQ (env. 2.55$).

Brasseurs et Frères Inc, Délivrance

Nom
Délivrance
Brasseur
Brasseurs et Frères Inc.
Lieu
Dunham, Qc
Type
Ale Écossaise
Alcool
7.5 %

D'une couleur noisette foncée, un peu cuivrée, elle offre un mince col beige qui se dissipe rapidement.

Une odeur de sucre, de mélasse et de caramel. Des traces d'alcool, de pain, quelque chose de fruité, peut être des raisins avec un petit quelque chose de métalique.

Elle goute le caramel sucré, le malt roti pour laisser place à l'alcool avec une finale sans grande amertume et un peu fruitée.

Une bonne bière, pas trop lourde même avec l'alcool, se boit bien et très agréable.

Le Bilboquet, Coup de Canon

Nom	Coup de Canon
Brasseur	Le Bilboquet
Lieu	St-Hyacinthe, Qc
Type	Bière noire au café
Alcool	5.0 %

D'abord une bière à tirage limité à 1000 bouteilles en 2010, 2000 en 2011, elle se présente cette année avec une nouvelle étiquette et semble faire partie courante de leur production.

Bouteille #1880 / 2000

Une bière noire, plutôt brune très foncée qui offre deux doigts de mousse beige qui s'estompe rapidement.

Une odeur marquée de café brulé resté trop longtemps dans la carafe. Traces de malt, l'odeur du vieux café m'agresse au point de ne pas sentir autre chose.

En plus de sentir, elle goute le vieux café. Petit gout légèrement sucré de malt roti, l'omiprésence du café avec son amertume et quelques traces de chocolat noir.

Très légère pour une noire, un peu trop mince en bouche, il faut aimer le vieux café froid.

Avant de gouter a cette cuvée, j'avais gouter une 2012. Le gout de café y est toujours aussi présent mais beaucoup mieux balancé. Notes de chocolat plus présentes, le café est plus frais :P J'ai beaucoup plus apprécié la dernière brassée!

Dieu du Ciel!, Chaman

Nom	Chaman
Brasseur	Dieu du Ciel!
Lieu	St-Jérome, Qc
Type	IPA Impériale
Alcool	9.0 %

"La Chaman est une bière forte de couleur ambré et houblonnée à froid, dans laquelle le houblon domine autant en arôme qu'en saveur. En bouche, la forte amertume est bien balancée par une bonne présence de malts et l'alcool est présent sans dominer. Il en résulte une bière complexe et amère, mais toujours équilibrée."

Un bon doigt de mousse crémeuse et blanche, d'une couleur ambré, orangé.

Des effluves de houblon, d'agrumes et une odeur surette.

Une explosion d'agrumes, pamplemousse, un peu orange, subtilement sucré, probablement le malt. L'amertume du houblon est bien présente mais si bien balancé qu'elle reste aggréablement en bouche.

Effervescence faible-moyenne, donne une texture presque crémeuse. Si bien balancée que l'alcool passe presqu'innaperçu. Une très bonne IPA un tantinet fruitée, très bien balancée!

La Barberie, Stout Impérial

Nom	Stout Impérial
Brasseur	La Barberie
Lieu	Saint-Roch, Québec
Type	Stout Russe Impériale
Alcool	7.5 %

"Cette bière noire riche et onctueuse aux arômes de grains grillés innonde tous nos sens. Les papilles se font submerger de saveurs d'albords alcoolisées, ensuite maltées et finalement houblonnées."

Elle quitte la bouteille un brun foncé teinté de rouge pour donner un verre noir opaque avec une mousse noisette, généreuse et crémeuse. Le col persiste.

L'odeur de malt rôti est dominant. Une odeur d'alcool bien présente et des notes de chocolat noir et de café plus elle réchauffe.

Un gout de malt grillé un peu sucré, le gout d'alcool d'une bière forte et l'amertume du houblon qui reste un peu vers la fin.

Très effervescente, un peu mince en bouche.

J'aurais aimer plus crémeuse, une touche plus d'alcool pour aller chercher le "Imperial stout". Elle est bonne, pas exceptionnelle.

Estrella Damm, Inedit

Nom	Inedit
Brasseur	Estrella Damm
Lieu	Barcelone, Espagne
Type	Blanche Belge (Witbier)
Alcool	4.8 %

"Le nez floral laisse une sensation de levure fraîche et d'épices sucrées. Gazéification légère et texture crémeuse.

Spécialement créée pour accompagner les repas."

D'une couleur de paille dorée, elle est brumeuse avec un épais col d'un blanc très pur. Le col laisse sa place rapidement à une mince couche d'écume avec de petites bulles.

Odeurs de malt et de pain. Notes d'agrumes et d'épices.

Un gout prononcé de malt et de blé, saveurs d'orange un brin épicé. Légère amertume.

Bière de chaleur, légère, avec un feeling de lager. Se boit très bien, avec une bonne texture en bouche.

Une bière légerte et très appréciable. Pas eu l'occasion de gouter d'autres bières espagnoles mais ça donne le gout de découvrir!

Le Bilboquet, La Corriveau

Nom	La Corriveau
Brasseur	Le Bilboquet
Lieu	St-Hyacinthe, Qc
Type	Bière noire à l'avoine
Alcool	5.5 %

"Du haut de sa potence, la Corriveau vous regarde déguster une bière noire aux arômes d'espresso et de chocolat noir. Sa robe profonde est coiffée d'une crème riche et onctueuse qui cache une amertume tranchante, digne des idées noire qui hantaient l'esprit de cette meurtrière légendaire."

Une bière qui coule couleur noisette pour devenir d'un noir opaque dans son verre. Elle laisse un large colet de mousse crémeuse et généreuse quand elle coule pour conserver un mince col tout au long de la dégustation.

Des odeurs de café, de grains torréfiés, presqu'une odeur de pain. Quelques traces d'alcool, comme une boère forte.

Gout très présent de grains torréfiés, presque sucré et d'avoine. Des arômes de café présents et de chocolat plus subtil. Elle se termine par une amertume aggréable qui reste sur la langue.

Une bonne gazéification pas trop apparente en bouche. Une sensation pleine, pas liquide, qui est très plaisante.

Une stout qui me plait beaucoup que j'apprécie à chaque fois!

Microbrasserie Charlevoix, La Vache Folle RyePA

Nom
La Vache Folle RyePA
Brasseur
MicroBrasserie Charlevoix
Lieu
Baie-Saint-Paul, QC
Type
Bière Forte Ambrée
Alcool
6.0 %

"Sa teinte rouge, les notes épicées et le corps soyeux conférés par le seigle servent de coffre au trésor pour une explosion d’arômes de houblon."

D'une couleur orangée/ambrée, elle donne un abondant collet de mousse qui disparait pour laisser place à un mince col qui perdure.

Des odeurs de malt, une touche d'épinette et de pamplemousse.

Arômes de caramel sucré en bouche, floral, suivi de l'amertume du houblon. Sèche avec une bonne effervescence. Se présentant comme une IPA je m'attendais à plus d'amertume. Agréablement surpris. C'en est une bonne ;D

Nouveau blogue Houblon va?

Bonjour à tous les amateurs de bière. Voici un petit blogue sur la bière artisanale au Québec. Le blogue contiendra plusieurs revue de bières locales. J'ai aussi l'honneur d'avoir Benoit Viens, un ami, qui contribuera au blogue.

Bonne bière à tous !